Pět druhů hovězího v jednom

Pět druhů hovězího v jednom
Author	Lenka Zimmelová
Date	2010-01-30
Source	Mladá fronta Dnes
Genre	tisk
Respondent

Volarská firma ZEFA uvedla na trh originální desetikilogramové balení masa. Nabízí jej i v bio kvalitě

Pět druhů hovězího v prvotřídní kvalitě určeného zejména pro moderní a přitom náročné hospodyňky i profesionální kuchaře. Unikátní desetikilogramové balení masa pod názvem Dary šumavské přírody začala na trhu nabízet skupina ZEFA Volary.

V kartonové krabici zákazníci najdou po dvou kilogramech zadního hovězího, plece, kližky, krku a žeber. Jako bonus dostanou kosti na polévku. „Inspirovali jsme se na farmách v Německu, kam si lidé na jatka chodí s vlastními přepravkami. My jsme zatím pro tento účel vymysleli dělený box z papírového kartonu,“ říká ředitelka obchodu volarské ZEFY Ludmila Bušková.

Prodávají ho i ve vstupní hale českobudějovické nemocnice Balíček společnost vyrábí v nově zrekonstruovaném provozu jatek ve Stogrově huti. Zákazníci si jej mohou od prosince koupit v podnikové prodejně nebo v obchodě ve vstupní hale nemocnice v Českých Budějovicích. „Zavážíme je na objednávku jednou týdně. Zdá se, že zájem se postupně zvyšuje. Zatím máme desítky zákazníků,“ uvedla Bušková.

Hovězí si mohou objednat prostřednictvím letáků přímo na prodejně. V budoucnu firma plánuje počet těchto obchodních míst postupně rozšiřovat

ZEFA lidem nabízí hovězí v běžné i bio kvalitě. Veškeré informace o jeho původu se dozvědí z obalu. Takto balené maso ze Šumavy už vozí společnost i na Moravu. Pro své hovězí také získala certifikaci Šumava – originální produkt, kterou uděluje Regionální rozvojová agentura Šumava.

„Naším cílem je navázat na historický věhlas volarských řezníků a uzenářů. Sázíme především na kvalitu, poctivé a originální výrobky. Chceme přesně vědět, co našim zákazníkům servírujeme,“ dodává Bušková.

Jatka ZEFY proto zpracovávají pouze vlastní maso. Dobytek společnost chová tradičním pasteveckým způsobem na místních loukách, které nebyly více než deset let chemicky ošetřovány ani průmyslově hnojeny.

Takovým propojením chovu s vlastní výrobou masa a masných výrobků se přitom může v zemi pochlubit jen málokterá firma.

Samotné hovězí není jediné, které boduje v nejrůznějších soutěžích a získává certifikáty. Například vloni obsadil salám Šumavák, který z něj místní řezníci vyrábějí, v krajské soutěži Chutná hezky jihočesky v kategorii masných výrobků druhé místo. „To i ocenění našich zákazníků je pro nás velkým zadostiučiněním. Vždyť od nedávno dokončené rekonstrukce jatek nás spousta lidí zrazovala. Podle nich totiž nemůže takové propojení prvovýroby a dalších provozů fungovat. My ukazujeme, že to jde,“ poznamenala Bušková.